Events, seminars, receptions, luncheons, cruise dinners, weddings
Evénements, séminaires, réceptions, déjeuners, dîners croisières, mariages.
Ce soir, c’est une soirée d’entreprise qui se déroule à Bord du Mississippi. La petite taille du bateau donne à l’atmosphère quelque chose d’intime. L’ambiance est tout aussi détendue que cet après-midi, où avait lieu un séminaire. Tandis que quelques invités se sont attardés dans la salle à manger pour admirer pleinement la vue panoramique sur Paris, un petit groupe s’est formé au bar sur le pont principal. Danser ? Pourquoi pas ? La nuit ne fait que commencer… Plan caractéristiques
“Do you know what it means, to miss New Orleans?” Le Jazz Band entonne ce standard nostalgique tandis que le Tennessee s’éloigne du quai. Les invités déjà dépaysés font de grands signes, comme s’ils partaient pour un long voyage, depuis le pont supérieur où le cocktail débute. Bientôt, ils passeront à table dans la grande salle-à-manger toute habillée de boiseries en acajou. Il paraît qu’il y a même des tables de jeu. Roulette, Black Jack...
Ils se sont dit oui tout à l’heure, sous les ors de la mairie, et les voici serrés l’un contre l’autre, dans un cadre encore plus somptueux, décor raffiné et lustres en cristal de Bohème. Derrière l’immense baie vitrée, Paris déroule devant eux son inoubliable spectacle. Ils se sentent si bien, qu’ils n’entendent ni les invités danser, ni les équipes s’affairer. Ils ont demandé au capitaine de prolonger la traversée. Encore un peu de magie, s’il vous plaît… Bien sûr, Monsieur, c’est un plaisir !
Sur le plan technique : Il s’agira d’un bateau neuf construit avec l’expérience des 5 bateaux précédents (Louisiane Belle, Mississippi 1, Mississippi 2, Tennessee, River Palace). Sur le plan commercial Le « Clipper Paris » innove avec un concept "Cocktail Cruise" très "tendance" : ce type de restauration est déjà pratiqué par à peu près toutes les compagnies de manière occasionnelle mais sans qu’elles ne disposent d’un espace réellement adapté ; les tables et chaises sont alors en partie déposées et remplacées par des guéridons, mais l’ambiance ainsi créée est loin de celle des spacieux salons ou fumoirs des 1ères classes des transatlantiques, ce que le salon du "Clipper Paris", lui, reproduira à travers un mobilier composé de canapés, de bergères, chauffeuses, fauteuils et autres cabriolets etc. Sur le plan de l’exploitation : Contrairement à la pratique habituelle, la disposition du mobilier ne changera pas d’une réception à l’autre. De plus, la présentation du bateau, lors de visites, sera plus flatteuse car la salle sera « dressée » en permanence. Sur le plan événementiel : Parmi tous les bateaux existants sur le marché parisien, le "Clipper Paris" sera le seul du genre. Son élégance – celle des Yachts du début du XXème siècle – sera un puissant vecteur de différenciation ; or l’on sait que sur le marché de l’événementiel, la différence constitue un atout majeur pour le succès d’un lieu. Concernant les hypothèses de remplissage, compte tenu de la capacité d’accueil très adaptable de ce bateau (de 40 à 150 personnes voire plus), il est raisonnable de tabler sur une capacité moyenne de 90 personnes et d’un objectif d’au moins 200 réceptions par an. Rappelons que le « Tennessee », le plus approchant en terme de capacité d’accueil, n’a jamais fait moins bien que 160 réceptions par an et a atteint, avec l’ancienne gestion, 180 réceptions.
Traiteur de prestige du groupe Elior depuis 2001, Honoré James est devenu en quelques années un acteur reconnu et apprécié pour son savoir-faire et son expertise sur le marché des traiteurs parisiens et organisateurs de réceptions. Notre définition du métier : Qualité Authenticité Créativité Gourmandise Domaines de compétence
Spécialiste des événements d’entreprises (séminaires, conventions, assemblées générales, lancements de produits, dîners de gala…), notre Maison intervient dans les sites de réception les plus prestigieux et figure parmi les traiteurs de référence au sein des principaux lieux de congrès et d’expositions. Fort de cette expérience, Honoré James a été retenu en 2004 comme traiteur partenaire du Parc des Princes et de la Compagnie des Bateaux à Roue. Aujourd’hui, notre Maison accentue son développement sur le secteur événementiel en se dotant d’un département scénographie et recherche de lieux. Notre volonté première est d’apporter à nos clients une très grande qualité de service, d’écoute et de conseil doublée d’un rapport qualité/prix parfaitement adapté aux exigences du marché.
Notre premier devoir est de vous satisfaire en vous assurant la parfaite réussite de votre manifestation. Chaque événement est unique et se doit d’être inoubliable. Nos équipes commerciales, compétentes et réactives, sont à votre service pour vous proposer des solutions parfaitement adaptées à vos attentes, quelque soit le type de manifestation que vous souhaitez organiser. Pour nous, la réussite d’une réception passe également par la décoration des buffets et les arts de la table, c’est pourquoi nous mettons à votre disposition les services d’une scénographe toujours à la recherche de nouveaux concepts et de nouvelles tendances. Ce sont enfin des experts en logistique, pour une optimisation des espaces, la gestion de toutes vos contraintes techniques ainsi que des équipes de régisseurs et maîtres d’hôtel entièrement dévoués à la réussite de vos évènements.
En 2001, HONORE JAMES rejoint le groupe ELIOR, Acteur majeur de la Restauration sous contrat en Europe. La synergie de nos métiers est à l’écoute des envies de renouveau de ce troisième millénaire. Notre engagement et notre culture globale Elior, le sur-mesure créatif de nos réponses, constituent les fondements de notre Signature. Ils feront assurément vos délices. Maître de bouche traiteur : Le cœur de notre métier Nous avons développé notre savoir-faire autour des Métiers de Bouche. Nous associons matières, saveurs, parfums, en vue d’une exaltation des sens et un voyage dans les mémoires culinaires.
Qu’il soit rare ou fruit de nos terroirs, chaque produit est sélectionné pour ses qualités gustatives, la noblesse de ses origines et son irréprochable fraîcheur. Compositeur et scénographe : l’écrin de notre métier Passionnée et créative, notre équipe orchestre l’ensemble de notre savoir-faire autour d’une Histoire et d’un Univers, à chaque fois uniques et personnalisées. Notre motivation est dans la justesse des réponses et dans les détails de la composition. « C’est par le bien-faire que se crée le bien-être. » Proverbe chinois
« 1855 » (Cocktail dînatoire, 1500 personnes, Carrousel du Louvre) AREVA (Assemblée générale, 600 personnes, Palais des Congrès de Versailles)
CREDIT AGRICOLE (Convention, 650 personnes, Espace Grande Arche) INTERNATIONAL CONGRESS OF EPILEPSY (Congrès International, 12 000 personnes, Palais des Congrès de Paris)
UNION NATIONALE DES DEPOSITEURS DE PRESSE (Déjeuner assis, 3 500 personnes, CNIT) SAINT-LOUIS SUCRE (Dîner de gala, 1200 personnes, Carrousel du Louvre)
S.P.Q.R (Cocktail dînatoire, 900 personnes, Centre Pompidou) SIEMENS (Convention, 2700 personnes, CNIT) EUROFINANCE (Convention 3000 personnes, CNIT) HOTEL DE VILLE DE PARIS (Vernissage de l’Exposition Willy RONIS, 500 personnes, Cocktail dînatoire)
VILLE DE MONTROUGE Vœux du Maire, 700 personnes, Buffet dînatoire ORACLE (Convention 10000 personnes, CNIT)
Une soirée à bord de nos bateaux
20h : Accueil et embarquement des invités à bord de nos bateaux port de Javel (ou Grenelle) par notre capitaine et son équipage. Service du cocktail apéritif champagne, sur le pont supérieur si le temps le permet. 20h30 : Le bateau largue les amarres. Nous vous invitons à passer à table où vous pourrez profiter durant 2h30 de la plus belle vue de Paris, dans un cadre agréable. 23h : Le Bateau rentre à quai, 24h : Nous vous proposons de poursuivre cette soirée à quai avec une soirée dansante festive (Dj et Open Bar) ou plus feutrée (Digestifs et cigares).
Menu Découverte 3 pièces salées froides, 1 coupe de Champagne, Whisky, Gin, Vodka, Sodas, jus de fruits Lasagne de bréssaola et caviar de tomate, dentelle de pain poilane et fine roquette au balsamique Marbré de saumon et crème de choux fleur « Dubarry », œufs de hareng façon caviar Croquant de poireaux « Pressé » en terrine et persillé d’écrevisses, sauce gribiche à la graine de moutarde Thon rouge « façon sushi » aux graines de sésame torréfiées et wasabi, sauce soja brun Filet de sandre rôti au caramel de vin rouge Suprême de canette et pomme sabot fondante Parmentier de Jarret de veau braisé « tout doucement » et échalotes confites Croustillant de canard confit et persillé de pleurotes Tarte fine aux pommes caramélisées, mascarpone fouettée à la cannelle Dacquoise d’ananas poêlés, vierge de fruits exotiques au citron vert Puits d’amour « pur cacao » Paille paille tutti frutti.